ElComercio.pe .- ¿Qué tienen en común la sal rosada de Pilluana, las uvas borgoña y el paiche? Que nacen, crecen y se hermanan en la tradición gastronómica de una región rica y generosa: San Martín. El restaurante La Patarashca es muestra de ello. Uno de los principales retos en la vida de la chef Elia García ha sido poner en valor los insumos amazónicos y dar a conocer esta cocina, biodiversa y ancestral, al mundo. Hoy, su restaurante, La Patarashca , es un referente