Proyecto La Patarashca en la Amazonía peruana Cindy Reátegui y Julián Trenard aterrizaron en Bilbao invitados por Slow Food Bizkaia. Traían un arcón lleno de paiche, mishkina envasada al vacío, embutidos de pescado y más equipaje que suena a yuca, lagunas sin horizonte, cascadas vigorosas y una selva bulliciosa de un verde infinito. Antes, pasaron por Madrid Fusión, donde presentaron un proyecto que trasciende la gastronomía para cocinar desarrollo sostenible C indy Reátegui

El grupo consta de ocho empresas y una asociación, entre ellas un emblemático restaurante en Tarapoto El grupo consta de ocho empresas y una asociación, entre ellas un emblemático restaurante en Tarapoto Una vez más, la culinaria peruana obtuvo un reconocimiento. La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) otorgó el galardón al Grupo La Patarashca, de la región amazónica de San Martín, en la categoría gastronomía sostenible. Los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía

La empresaria, reconocida como Líder Empresarial del Cambio en la categoría de Empresa Mediana, cuenta el camino de crecimiento de La Patarashca y su convicción de promover la región San Martín y la gastronomía y turismo amazónico. Creció en medio de los aromas de la cocina amazónica, cuidado de los bosques y el negocio familiar. Cindy Reátegui supo desde pequeña que su pasión sería el turismo, la hotelería y la gastronomía, carrera que estudió y fue el punto de partida de su

Elia García, la cocina es felicidad Cada plato de La Patarashca –el emblemático restaurante de Tarapoto, que ha sido escuela de chefs...

La gastronomía a nivel mundial ofrece una visión multidisciplinaria de cómo el ser humano ha variado su manera de alimentarse desde la Prehistoria hasta el día de hoy. De ser una acción netamente de supervivencia, se ha llegado a una época en la que se ha convertido, para muchos, en un arte; además, por razones de ser un componente esencial de la historia, tradición e identidad, se ha llegado a convertir en un motivo importante para visitar un destino y considerarlo dentro de

Peru21.pe .- La dueña de La Patarashca es una promotora e investigadora incansable de los sabores de la Amazonía. Esta es su historia. La mejor receta de esta mujer pequeña y fuerte se resume en una palabra: felicidad. Para cocinar rico, y lograr un plato inigualable, hay que dejar los problemas y la tristeza atrás. Elia García quizá no lo está pensando ahora, pero su consejo aplica a la vida misma. Por eso, después de comer en La Patarashca , en pleno centro de Tarapoto

CucharonViajero.LaMula.pe.- Cuando nadie hablaba de identidad culinaria, trazabilidad y conservación doña Elia García desarrollaba...

Peru21.pe.- A sus 68 años, Elia recuerda claramente sus pininos en la cocina amazónica. Su suegra, Luisa del Carmen Del Águila, le enseñó...

ElComercio.pe .- A sus casi 68 años, la dueña de La Patarascha da una mirada hacia atrás, a todo el trabajo, esfuerzo y sacrificios que convirtieron a su pequeño negocio en Tarapoto en un grupo empresarial familiar conformado por 7 empresas y a ella en una difusora de la tradición y sazón de los platos amazónicos. Cuando Elia García se casó con César Reátegui, ella era secretaria en una institución del Estado y no cocinaba. En ese momento no se imaginó que años después su

ElComercio.pe .- ¿Qué tienen en común la sal rosada de Pilluana, las uvas borgoña y el paiche? Que nacen, crecen y se hermanan en la tradición gastronómica de una región rica y generosa: San Martín. El restaurante La Patarashca es muestra de ello. Uno de los principales retos en la vida de la chef Elia García ha sido poner en valor los insumos amazónicos y dar a conocer esta cocina, biodiversa y ancestral, al mundo. Hoy, su restaurante, La Patarashca , es un referente